■現在「牛角」「茜どき」と飲食店を経営されていらっしゃいますが、開業のきっかけは？
社長の高麗さんにお話を伺いました。
元々実家は衣料品店でしたが、中心街が地盤沈下しだしたことと相まって松江ではおしゃれをする機会が少ないということもあり、将来を模索している時にマクドナルドの社長の講演を聞いて飲食業に興味を持ったのがきっかけです。飲食に関するノウハウがない為フランチャイズに入ろうと思い最初に「シカゴピザ」の宅配を始めました。しかし10年間やりくりしながら経営したのですが事情で店を手放しました。その後一年間次はどのような事をやろうかと検討の末、東京に「牛角」が出始めた頃まだ広島で2店舗、鳥取で1店舗しかない時平成12年に島根1号店を開業しました。自分が焼肉がとても好きだったこともあり、立地は郊外でカップルでも気軽に行ける店作りがしたいという思いでフランチャイズ契約を結んだ経緯があります。平成15年には松江北店もオープンすることが出来ました。基本的には自分が行ってみたい店を作りたいという思いがありますので、肉の次は魚系がやりたいということで平成19年10月に「茜どき」を開店しました。

■理念について伺いたいのですが…

幸せの共有ということで、「私たちの会社は常に最高の商品とサービスをお客様に提供し、お客様・取引先・社員全員が幸せを共有できる会社を目指す」を理念として掲げています。社名のコーストはアルファベットで書くとKOSTとなります。「KO」は名前の高麗を、「ST」はBEST、MOSTのSTを表し、地域での一番店を目指しています。

■牛角でのオススメメニューは…

王様ハラミ（590円）と塩ダレ上ハラミ（690円）が人気もありオススメです。ちなみにハラミを焼肉店で最初にメニューに登場させたのは牛角なんですよ。

■最後にこれからやってみたいことをお聞かせください。

社員も増えていきますので、今後は違う業種も視野に入れて業務拡充を図りたいと思います。

ご予約、お問い合わせは下記までお願いいたします。

■仕事に対しての取り組み
（有）日本海の加田専務にお話を伺いました。
現在寿司店経営、さば寿司・焼きさば寿司・かに寿司等卸、出張販売・百貨店等実演販売の三本柱にて業務を行なっていますが、会社の理念として「食の安全・安心・信頼に努め、顧客が喜び納得する食の提供」を掲げています。昨年の偽造事件に始まり消費期限の改ざんなど、あってはならないことがニュースを賑わせ、消費者を混乱に巻き込んでいることは、食に携わる者にとっては非常に経営上不利なことです。このような時代だからこそ真に本物をお客様に提供していくことが永く事業を続けていく最善のことであると考えています。自分を含め社員も　（1）常に創意工夫に努め　（2）計画→実行→反省を行い　（3）経営の健全（バランス）に努めるよう日々努力をし、お客様の喜びが自分達のエネルギーになるよう頑張っていきたいと思っています。

■未来に向けて

現在さば寿司や焼きさば寿司の出張実演販売を50ヵ所で行なっています。始めた当初は認知度もありませんし売上はさっぱりでしたが、創意工夫を続けることにより業務の中核を担うようになりました。まだまだ全国の規模からみたら微々たるものですが、更に上を目指し「日本一」になれるよう頑張っていきたいと思っております。近くにお越しの際は是非お立ち寄りくださいませ。

ホームページから焼きさば寿司、かに寿司等ご注文いただけます。
http://www.sushi-nihonkai.co.jp/

島根県出雲市高岡町398 有限会社日本海 TEL 0853-21-7272　FAX　0853-21-6665 URL http://www.sushi-nihonkai.co.jp/ e-mail : support@sushi-nihonkai.co.jp

■出雲樹脂さんの取り組み
（有）出雲樹脂今岡社長にお話を伺いました。
『当社はプラスチック成型を主に業務を行なっています。原料のプラスチックを金型により様々な形に作っていくのですが、3年前に機械を増設した時不良品による納期遅れ等会社の存続の危機を迎えました。そこで今までの「単に製品を作って納入すれば良いという考え」から、「社会の役に立つ企業」になるべく企業理念を成文化しました。

ものづくりを通じて私たちの知識を高め、社会に喜びと感動を与えるチームになる。
1.お客様第一主義の経営（お客様と喜びを共有する）
2.社員が明るく元気あふれるチームの創造（共有に励み常に目標をもって行動）
このことにより一昨年からクライアントの品質向上の一環として、不具合が発生した内容について原因と対策の表示を行ない壁に張り出しています。常に社員が見れる環境になり、仕事に対する認識が変わってきて成果が出てきました。同じ目標を持つことにより共有部分が多くなり自然と作業効率もUPしたのではないでしょうか。

■今後の目標

製品検査	今後の展望としては、 1.品質の向上を今以上に図り、 2.稼働率をもっと上げていきたいと思っています。また自社商品の開発にも着手していこうと考えています。』 出雲樹脂さんは、機械のつまみ部品など誰もが普段目にする「モノづくり」を厳しい目で作っておられます。是非島根を元気づけるオンリーワン企業を目指して頑張ってほしいと思います。